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Novello IGT Veneto
€6,50
11,5° vol 750 ml Vino Fermo Piwi
Vino Biologico e Vegano Certificato
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Highlights del Novello
colore
AROMA
sapore
Segni particolari
Abbina il novello
Charcuterie e formaggi
Risotto alla zucca
Gnocchi di zucca con gorgonzola
Risotto ai funghi
Castagne
caratteristiche del novello
Merlot Khorus, Cabernet Cortis.
100% MACERAZIONE CARBONICA: i grappoli delle uve appena colti e non diraspati vengono riposti in un serbatoio ermetico che viene saturato con anidride carbonica, per circa 10 giorni. All’interno degli acini avviene una fermentazione intracellulare che dona le note tipiche del novello. Al suo termine, l’uva viene pigiata
e posta in un tino dove, in pochi giorni, terminerà la trasformazione degli zuccheri in alcool. La macerazione carbonica favorisce la formazione di profumi del vino, con importanti sentori fruttati di fragola, lampone, e frutti di bosco. Inoltre, ci sarà un arricchimento in glicerina, che darà grande morbidezza al vino.
Consigliamo di servire questo vino ad una temperatura di 12-14°C.
ANNATA 2021
3^ classificato nella categoria vini rossi alla 1^ rassegna Nazionale Vini Piwi di Fondazione Edmund Mach 2021
il novello
il nostro primo vino da uve da vitigni resistenti
Il Novello è stato il nostro primo vino da uve da vitigni resistenti, più internazionalmente definitivi vitigni PIWI. Un vino dove si concentra tutta la filosofia dell’azienda: qualità biologica, certificazione vegana, senza solfiti aggiunti e da quest’anno prodotto da uve resistenti . Un vino molto armonico e vellutato con profumi di viola, mirtillo e dal colore con riflessi violacei molto intensi; aromi e sentori assolutamente “diversi”.
il progetto
piwi: vino felice
Cosa succede quando un vino innovativo incontra un’artista unica nel suo genere? Nasce qualcosa di speciale, che profuma di avventura, curiosità e amore. È così che è nata la collaborazione tra la nostra cantina e l’arte di Silvia Tosi, illustratrice dal tratto inconfondibile, per raccontare – con nuovi occhi e nuovi colori – l’anima dei nostri PIWI.
Un’interpretazione che ha preso forma dal vivo, a Vinitaly 2025, dove Silvia ha decorato due bottiglie trasformandole in opere uniche.
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013
