Merlot Khorus, Cabernet Cortis.

100% MACERAZIONE CARBONICA: i grappoli delle uve appena colti e non diraspati vengono rovesciati in un serbatoio ermetico che viene saturato con anidride carbonica, per circa 1 settimana. All’interno del recipiente, i grappoli che si trovano sul fondo restano schiacciati dal peso dell’uva sovrastante. Lo schiacciamento naturale degli acini produce la formazione di mosto che inizia a fermentare producendo così alcool e ulteriore anidride carbonica. Al suo termine, il mosto viene pigiato e posto in un tino dove, in pochi giorni, terminerà la trasformazione degli zuccheri in alcool e inizierà la fermentazione malolattica. La macerazione carbonica favorisce la formazione di profumi del vino, con importanti sentori fruttati di fragola, lampone, e frutti di bosco. Inoltre, ci sarà un arricchimento in glicerina, che darà grande morbidezza al vino.

ANNATA 2021

3^ classificato nella categoria vini rossi alla 1^ rassegna Nazionale Vini Piwi di Fondazione Edmund Mach 2021.