> Preorder – Novello IGT Veneto
Preorder – Novello IGT Veneto
€39,00
6 bottiglie di Novello IGT Veneto in Preorder
Quantità
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degusta il Novello igt veneto
colore
AROMA
sapore
Segni particolari
Abbina il novello
Charcuterie e formaggi
Risotto alla zucca
Gnocchi di zucca con gorgonzola
Risotto ai funghi
Castagne
caratteristiche del novello igt veneto da vitigni piwi
Merlot Khorus, Cabernet Cortis.
100% MACERAZIONE CARBONICA: i grappoli delle uve appena colti e non diraspati vengono rovesciati in un serbatoio ermetico che viene saturato con anidride carbonica, per circa 1 settimana. All’interno degli acini avviene una fermentazione intracellulare che dona le note tipiche del novello. Al suo termine, l’uva viene pigiata
e posta in un tino dove, in pochi giorni, terminerà la trasformazione degli zuccheri in alcool e inizierà la fermentazione malolattica. La macerazione carbonica favorisce la formazione di profumi del vino, con importanti sentori fruttati di fragola, lampone, e frutti di bosco. Inoltre, ci sarà un arricchimento in glicerina, che darà grande morbidezza al vino.
ANNATA 2021
3^ classificato nella categoria vini rossi alla 1^ rassegna Nazionale Vini Piwi di Fondazione Edmund Mach 2021
il novello
il nostro primo vino da uve da vitigni resistenti
Il Novello è stato il nostro primo vino da uve da vitigni resistenti, più internazionalmente definitivi vitigni PIWI. Un vino dove si concentra tutta la filosofia dell’azienda: qualità biologica, certificazione vegana, senza solfiti aggiunti e da quest’anno prodotto da uve resistenti . Un vino molto armonico e vellutato con profumi di viola, mirtillo e dal colore con riflessi violacei molto intensi; aromi e sentori assolutamente “diversi”.
il progetto
piwi: vino felice
Cosa succede quando un vino innovativo incontra un’artista unica nel suo genere? Nasce qualcosa di speciale, che profuma di avventura, curiosità e amore. È così che è nata la collaborazione tra la nostra cantina e l’arte di Silvia Tosi, illustratrice dal tratto inconfondibile, per raccontare – con nuovi occhi e nuovi colori – l’anima dei nostri PIWI.
Un’interpretazione che ha preso forma dal vivo, a Vinitaly 2025, dove Silvia ha decorato due bottiglie trasformandole in opere uniche.
