Lenta distillazione in discontinuo che permette di trasferire alla grappa tutta la ricchezza aromatica delle uve rosse. Riposa in botti di ciliegio da 225 litri per circa 2 anni.
La grappa è l’espressione di una cultura e di una tradizione millenaria che consiste nell’estrazione di ciò che di buono ancora vi è nei residui della lavorazione del vino come le vinacce che, nelle abili mani dei maestri distillatori, diventano materie prime di qualità da nobilitare sapientemente per la produzione della nostra acquavite nazionale. La grappa è un distillato unico nel suo genere. Italiana per legge, nome e tradizione.